Schwarzwälder Schinken Räucherei
Architektur trifft Maschinenbau
Wenn Architekten zu Maschinenbauern werden
Ein eigens entwickeltes System von mobilen Hängesystemen, den sogenannten Schinkengondeln, bewegt das Fleisch automatisiert durch die Reife- und Rauchkammern. Die Gondeln werden per Roboter be- und entladen, sind wartungsfreundlich und erfüllen die strengen Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie.
Maßgeschneiderte Technik und Hygiene
Ein Technikgeschoss ermöglicht wartungsfreundliche Arbeiten, ohne die Produktion zu unterbrechen. Auf rund 24.000 Quadratmetern verbinden Architektur, Maschinenbau und Lebensmittelhygiene optimale Produktionsbedingungen. Heute werden so jährlich etwa drei Millionen Schinken hergestellt.